金针菇超多做法，鲜美极了，别只涮着吃啦~

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❶ 金针菇洗净后一定要沥净水。

❷ 剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。

❸ 最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。

-- 金针菇青椒肉丝 --

by 乱子

青椒入口微辣回味甘甜，金针菇带着菌菇的鲜美，肉丝提香，三丝炒出一盘好味道。

-- 用料 --

金针菇 一小把

青椒 中等大小2个

猪肉 一小块

姜

蒜

生抽

淀粉

料酒

-- 做法 --

❶ 猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

❷ 青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

❸ 锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

❹ 锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

❺ 最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

-- 小贴士 --

❶ 猪肉切丝，切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。

❷ 青椒易熟，炒久了容易软，影响口感。

-- 酸汤肥牛金针菇 --

by 小辞xiaoci

一锅暖暖的酸汤里，肥牛烫得嫩滑入味，金针菇也透出酸辣滋味，寒冬里最爱的快手美味。

-- 用料 --

肥牛片 250克

金针菇 125克

青尖椒 1根

红尖椒 2根

海南黄灯笼辣椒酱 100克

蒜 5瓣

姜片 适量

白醋 5克

料酒 10克

盐 2克

糖 3克

高汤 适量

-- 做法 --

❶

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