“手作奶茶”加速拓店，30一杯，真有市场？

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阿嬷手作创始人邓倩也在媒体 采访中透露， 计划今年将门店数拓展至90家 。当前门店数为59家，今年开了6家，预计再开31家。

2023年，阿嬷手作开店数为6家，2024年为20家，如果拓展计划顺利完成，那么拓展速度将是“火箭级的”。虽然90家的门店数，与头部品牌的千店、万店不能相比，但对于这样一个慢品牌来说，确实是按下了 超级加速键 。

手作之风兴起，

“手作奶茶”越开越多

与新茶饮快速出餐，快速拓展的路径不同，阿嬷奶茶一直是个慢品牌，在标准化、自动化已经成为茶饮标配时，依旧坚持使用原材料，坚持手作现作。

因此你能看到阿嬷手作的门店超级大，能看到员工非常多，也能看到费时费力的“手工活”，花几十分钟蒸熟芋头，或是40分钟搅打出一份米麻薯。

如同大餐饮圈的“现炒”，带给消费者的体验绝非“预制”能比的。加上缓慢的扩张速度，让城市里的一两家店成为了稀缺资源。即便是一杯二三十元，依旧有人买单，“线上大排长队”，等待时间超过2个小时。

内参君清楚地记得第一次“抢购”的场景，上午9点55分，闹钟下单，小程序预约下单，要准要快，晚一会就会因为订单数太多门店停止接单了。成功下单后，还要耐心地等个两三个小时，因为在你前面还有200多单。

“门店繁忙，前方3xx杯制作中，暂时无法下单了！”这种盛况在阿嬷手作新入城市时常常发生，如开在杭州万象城的门店第一天就卖了五六千杯。

阿嬷手作的火爆让人逐渐认识到“手作”的价值，新茶饮的手作之风兴起。

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