普洱茶你究竟了解多少？

每年的2月到5月是爷爷最忙的时候，积累了一个冬天的能量。爷爷说这个时节的普洱茶是最有营养的，我常常一知半解的看着爷爷。茶叶长出来的不都是一样的吗？你看外形一样香味一样叶子数量也一样。爷爷笑着对我说：“你别看他们长得都一样其实里面可大有学问呢，咱们西双版纳终年雨水充足云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染清明前的茶最是营养，香气持久，泡出来的茶嫩绿明亮，滋味香醇可口，秋季采摘的茶则是香中带苦苦后回甜值得细尝。人这一辈子啊....就像这普洱茶，二十出头的年纪最是美好，有梦就去追；到了四五十岁的时候，心也已经尘埃落定回首一路拼搏，有泪有笑有苦有乐再细细品尝余生只剩安乐。”

当时的我不明所以，现在想想这一生也就被爷爷这几句话概括了！

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爷爷采摘回来的茶都是要自己亲手杀青，自然晾干，他说这样才会保持茶的有机质，接着手工压制。提取香味让茶叶中的果胶溢于表皮这样做出来的茶茸毛多条索肥壮。因为爷爷和我们家这座茶山，我爱上了泡茶爱上了喝茶，第一遍茶汤倒掉附着物；第二遍开水冲泡看着茶叶在开水中翻滚、下沉、尽情释放，把所有的鲜活都溶于水中即使最后被当做茶根倒掉。