没有羊肉的冬天都不叫好冬天！

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红烧、爆炒——最经典美味

红烧羊肉

by 珍滋味

配料:

羊肉1斤、胡萝卜1根、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、干山楂片适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精少许、香油少许

烹饪步骤:

1.准备羊后腿肉一斤。

2.然后切成3厘米见方的大块。

3.放入葱，姜，料酒，生抽抓匀，腌制一个小时。

4.凉水入锅，把羊肉用热水焯一下。

5.水开后撇去浮沫。

6.然后把羊肉捞出备用。

7.起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香。

8.然后把羊肉放进去煸炒。

9.把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色。

10.然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水。

11.再放入几片干山楂片开始炖羊肉。（放干山楂片有助于羊肉早点软烂）

12.炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块。

13.羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜。

14.加入适量盐再炖20分钟左右，汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。

15.装盘即可。

烤、炸——最浓郁鲜香

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