专栏名称: 吃什么情报局
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怎样才能将肉烹饪得更鲜嫩?这里有妙招

吃什么情报局  · 公众号  · 美食  · 2017-03-11 21:29

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5. 在烹制鸡肉前,用刀将鸡肉浅划几刀,随后撒上柠檬汁,十五分钟后在进行烹调,肉质会嫩而且细滑



6. 腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会大发,无血水,炒熟后洁白清爽



7. 将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀后,倒入油锅中炒,炒时往锅里滴入少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口



8. 在炒牛肉之前用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉上,拌匀后腌制30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度



9. 在炒猪肝前,用点儿白醋渍一下,再用清水将其冲洗干净,炒熟的猪肝口感特别好









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