荣筱箐丨我以全北京猪肉摊上的舌头打赌，米其林在中国吃不开

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美食是世界的，但吃货是有祖国的

还有一次，一帮“老外”来我家做客，我老公下厨，搞了一大堆他喜欢的东南亚菜，鸡鸭牛一应浸在咖喱或疑似咖喱的底料里，再加上一个飘着淡淡咖喱味儿的泰式菠萝炒饭。他当然也没什么厨艺，但多亏超市里买来的现成酱料包，客人们也吃得津津有味。

席间，大家聊起了世界各地的特色小吃，说着说着开始 同仇敌忾的把矛头对准中国的稀粥 。这几位以前都是在香港驻站的外媒记者，大概那些年曾经被迫喝了不少稀粥，看他们提起“congee”这个词时脸上的表情，你会以为他们是在说鼻涕炖蟑螂。

“Chinese Congee”

这两件事说明什么呢？除了我们家煮的菜都不三不四不喜误入之外，更重要的是西方人和中国人的餐饮口味之间存在着很多无法弥合的差别。这就是为什么前几天米其林提前公布的首本《米其林指南北京》中的必比登推介餐馆名单让北京人面面相觑。

上榜的那15家卖炸酱面、豆汁儿、爆肚这些小吃的餐馆，很多被网友评为根本没听说过，或本地人根本不去。

温和一点的吐槽是这样的：”这是在毁北京吗？”

生猛一点的吐槽是这样的：“评委的舌头不需要的话可以捐给猪肉摊贩。”

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