钙含量比牛奶还高！这种“长寿菜”，夏天推荐你多吃！

主要观点总结

本文主要介绍了夏季进补应以清补为主，推荐食用苋菜的原因以及苋菜的营养价值和功效。文章还详细描述了苋菜如何帮助骨骼健康、补血养颜、保护心血管等方面的内容，并介绍了红苋菜和绿苋菜的不同之处。最后，文章推荐了一种苋菜薏仁豆腐羹的制作方法。

关键观点总结

关键观点1: 夏季进补应以清补为主，推荐食用苋菜的原因

夏季天气炎热，人体容易出现上火和受湿邪侵袭的症状，营养物质消耗增加但摄入不足，导致免疫力下降。因此，夏季进补应以清补为主，多食用清淡易消化、营养丰富的食物。而苋菜是夏季的应季菜，具有清热祛湿、补血养颜的功效，还含有多种营养物质与生物活性物质，是夏季食用的理想选择。

关键观点2: 苋菜的营养价值和功效

苋菜富含钙、铁、维生素、钾、膳食纤维等营养物质和生物活性物质，有助于促进骨骼健康、补血养颜、保护心血管。其钙含量高于牛奶，富含维生素K，可以帮助促进钙吸收，尤其适合女性和贫血人群食用。此外，苋菜还含有丰富的钾、膳食纤维和植物甾醇，有助于调节血压、降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。

关键观点3: 红苋菜和绿苋菜的区别

红苋菜和绿苋菜都富含多种营养物质和生物活性物质，但在某些成分含量上略有不同。红苋菜含有更多花青素，具有抗氧化、防细胞突变、预防心血管疾病的作用。绿苋菜则含有丰富的胡萝卜素和叶绿素，有助于增强免疫力、保护眼睛和促进肠道健康。

关键观点4: 苋菜薏仁豆腐羹的制作方法和功效

苋菜薏仁豆腐羹具有清热利湿、滋阴护肝、补虚健脾的功效，适合空调房里久坐人群、户外工作出汗多的人群、更年期女性等亚健康人群食用。制作方法包括提前泡薏仁、焯水备用豆腐、烧水加入食材、调味勾芡等步骤。食用苋菜时需要注意，性寒凉的人群需谨慎食用，并且应避免与某些食物一起食用以防消化不良。

正文

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，而且苋菜还富含维生素K，可以 帮助促进钙吸收 ， 对儿童发育及中老年人预防骨质疏松都是有益的。

100克绿苋菜 钙含量 187毫克

100克红苋菜 钙含量 178毫克

100克牛奶 钙含量 107毫克

补血养颜：

苋菜富含铁元素和维生素C。铁元素有助于预防缺铁性贫血，维生素C又能帮助人体吸收铁，所以 尤其适合女性和贫血人群食用。

苋菜中富含叶酸和维生素E， 有助于改善皮肤状态、延缓衰老。

保护心血管：

苋菜中含有丰富的钾， 有助于调节血压。

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