阔别13年，马凯餐厅重回地安门！消失的经典名菜同步回归

老北京城 · 公众号 · 北京 · 2017-04-24 12:43

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马凯餐厅创建于1953年，当时有13名湖南同乡集资，盘下了地安门外后门桥路西的一家冷饮店，将其改建成一座经营湖南风味菜肴的餐馆。1958年，又迁至地安门大街3号，一直经营到2004年停业。

【背后故事】为啥叫“马凯”？

至于一家传统老字号为何会叫“马凯”这个透着洋味儿的名字，现任餐厅经理吕永杰解释，60多年前盘下的那家冷饮店，就叫马凯冷饮店。相传，店主人是因为有相熟的外国朋友叫马凯，或者是被一名叫马凯的外国朋友资助开的店，所以才取店名为“马凯”。但确切什么来由，现在已不可考证。总之，1953年改成湘菜馆后，就一直沿用“马凯”这个店名，并保留至今。

北京日报上 “马凯餐厅”最早的一篇报道。（ 1962年7月6日 2版）

【背后故事】梅兰芳给剪的彩

作为北京最早的湘菜馆之一，马凯餐厅曾经红极一时。“1953年开张时，是梅兰芳先生给剪的彩。”在餐厅工作过的老职工们回忆，溥杰、田汉、齐白石、董寿平、启功等社会名人都曾是马凯餐厅的座上宾。京剧大师梅葆玖对餐厅的酸辣系列菜品情有独钟，每次用餐后还要打包豆豉辣椒带走。另一位京剧大师张君秋先生每次用餐必点一道软炸里脊。溥杰等名人还为马凯餐厅题写了不少诗句。