春江水暖菜先知

主要观点总结

本文介绍了在叮咚买菜APP上购买的十几个春天的菜谱，包括焯水方法、炒鸡蛋、以草增香、炝拌、做菜饭、炒制、汤品等多种做法，以及对应的食材选择和处理方法。文章还强调了叮咚买菜APP的食材丰富性和新鲜度。

关键观点总结

关键观点1: 春天食材的多样性

叮咚买菜APP提供多种春天的食材，如荠菜、草头、马兰头、蚕豆、春韭等，还有四季皆有的口蘑、文蛤等。

关键观点2: 食材处理方法

不同食材需要不同的处理方法，如焯水、腌制等，以确保食材的口感和营养。

关键观点3: 烹饪技巧介绍

文章介绍了多种烹饪技巧，如炒鸡蛋、炖煮、炒制等，让食材味道更丰富。

关键观点4: 生鲜平台的优势

叮咚买菜APP等生鲜平台提供新鲜食材，方便消费者购买，且可以根据地域提供特色食材。

关键观点5: 春菜季的推荐

每年春菜季是叮咚买菜的强项，提供多达80多种春菜食材，满足消费者的不同口味需求。

正文

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原料 ：

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• 枸杞叶 生重100-150g，叮咚上买一盒两盒都行；
• 蒜瓣 4、5瓣；
• 盐 小半茶匙， 白砂糖 小半茶匙， 辣椒面 半茶匙。

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步骤 ：

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1. 枸杞叶掐掉比较粗的梗，也就是图一中红色的那种，其他叶子不必处理，洗净、焯水、沥干备用。

2. 炒锅中火烧热三瓷勺油，把蒜泥、辣椒面炒香，加入盐和白砂糖一起和匀。

3. 关火 ，把沥干水的枸杞叶入锅拌匀就行。

Tips ：

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这个炝拌的方法可以让蒜泥都熟透、没有生蒜味儿，而且入味非常均匀。如果能掐准时间，让枸杞叶刚刚焯好、沥干就入锅拌的话效果更好，利用一些余热，枸杞叶和调料汁更好融合。

05

绿莹莹的菜饭

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春天的小草小苗都很嫩，而且非常清香，很适合做菜饭，做法特别特别容易。

马兰头菜饭

原料 ：

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• 马兰头 生重大约200g，叮咚上的一整盒，这个分量足够搭一杯米；
• 咸肉或咸鲜风味的香肠 1小块；
• 麻辣风味的香肠我觉得没那么搭，找不到咸肉香肠的话就省掉，纯素的也好吃；
• 盐 大半茶匙。

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步骤 ：

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1. 咸肉或香肠切成半厘米见方的粒，尽量小一点，咸鲜味道更容易渗透到米饭里。

2. 咸肉和生米一起按平时煮饭的步骤和水量煮熟。

3. 焯过水的马兰头稍微晾凉或冲一下， 尽量拧干水分 ，在熟食砧板上切成碎末。

4. 米饭焖好之后倒入马兰头碎碎，加大半茶匙盐，一起拌匀就可以吃啦。

Tips ：

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焯过水的春菜一定要尽量拧干水分再切，拌好的米饭就不会湿哒哒的。而且因为春菜切好就直接拌进饭里了，没有再次烹饪，要用熟食砧板哦！ 一定要注意食品安全。

同样的方法还可以做：

荠菜菜饭

这是咸肉香肠都没加的 纯素版， 真的很清香很好吃！这个春天我准备多吃一点菜饭，营养均衡还特别美！！！！！

06

春天的时蔬很多都可以炒到一起

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