中国胃无法拒绝的顶配早餐，在家10分钟吃上！油润喷香香香香～

因为合作研发黑猪鲜肉小笼包的经验，这次我们与合作工厂在原料、工艺、配方上的打磨都顺利了不少。 所以成功在保证原有水平的基础上，进一步压缩了成本。

考虑小笼包是早餐的高频需求，我们把它调整到 接近0利润销售 。希望厨友们能够没有负担地吃上物美价优的小笼包，也因此常来回访下厨房商店。

目前定价为 39.9元/6袋（共30个） ，如果家里人比较多，可以选择 59.9元/12袋（60个）， 合下来 每个小笼包只要1块钱。

老面发酵，

会呼吸的面团。

“老面当然重要了，老面发的包子才好吃。”这款小笼包的原型来源于嵊州小笼包，而老面也正是嵊州小笼最大的特色。

在生产车间排排坐的小包子

老面发酵即指， 不额外添加酥油、泡打粉、防腐剂、化学酵母 ，而是以天然酵母催发，发酵时长在6～12小时左右。老面面团看似朴素简单，却是一块持续呼吸、富有生命力的面团。

所以在发酵过程中需要几次给面团进行排气并观察内部组织的情况，发酵完成后 还要多次揉面，才能让面团变得更有弹性 。