年终驻京办大盘点，给春节不能回家的人一点家乡味道

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白丝鱼

光看配料真的是看不出和 臭桂鱼 啥区别。

臭桂鱼

性价比不高，味道一般。

地址： 北四环路惠新西街1号安徽大厦

人均： 126元

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四川驻京办

龙爪树宾馆

新四川办事处 ，也就是龙爪树宾馆。虽然说是新川办，可老川办也依旧在建国门坚挺的存在着，只是之前我们暗探毛血旺的时候已经去过，本着不浪费不重复的态度，我们就选择了新川办，而且新川办环境也是一级棒，除了不太好找，不太好走。

图为周老师被美景所醉，已经开始靠着柱子吟诗了

这里要吐槽的就是那30块钱的：临！时！茶！水！因为这30块钱其实就是一壶白开水钱，并无茶叶，只是水钱，这也太贵了，且毫无道理。因为我们是在包房，会收百分之十的服务费，这服务连壶开水都不包括吗？也真是莫名其妙。

给我两分钟平静一下情绪，接下来我们说菜，今天的菜总体来说有两个特点： 甜和灯影牛肉 。可能您听起来简直一头雾水，没关系我慢慢给您解释，逐道分析：

先来开启灯影牛肉系列：

麻辣牛肉

钟水饺

葱椒大刀肉

蓉城豆花

看似不同的四个菜竟然吃到嘴里都是一个味道，而且味道非常熟悉，就是大家在超市里就能买到的灯影牛肉味。什么一菜一格百菜百味，除了长得不一样味道竟然全部相同，而且就是一个字，甜，且不辣。

几位老师觉得大刀肉应该是咸辣回甜，麻辣牛肉也应该是麻辣咸鲜甜，应该慢慢嚼有层次，而不是全是甜的。当然，肉的质感还不错，就是在调味方面不知道是为什么出现了这么空前的一致。钟水饺酸味不足，甜味太过；豆花太老，像豆腐了，花应该是很嫩的，清水豆花如果配点榨菜黄豆小香葱，就会更好了，酱油就是生酱油，没熬过。总体来说，合成调料用的太多，应该多一点个性。

江团（酸菜鱼）

周老师觉得颜色不够白润，有点窝血，吃起来腥味没有完全按住。杨旭老师觉得是煮的时间偏长，在泡菜汤里时间过长。小米表姐觉得酸菜不到位，还没有她在超市买的泡菜味道足，所以这道菜剩了很多。

宫保鸡丁

接下来说说宫保鸡丁， 总体来说今天的宫保鸡丁，甜酸麻辣都差点，花椒黑辣椒籽都没做到，所以糊辣味型并没体现出来，咸甜酸辣小荔枝也没有，还是就一个甜。整体颜色偏浅，但是肉质还是不错，很嫩。总体来说味道飘，不足实。

成都冒菜

土豆欠火候，发愣；藕颜色不好，应该是切完了放了好长时间，变黑了；料也偏少，豆皮泡发了直接就放里面了，没焯水，所以不进味。其他还是不错的，在这一桌里就算成功的了，可能因为它不甜吧。

回锅肉

回锅肉那让人销魂的灯盏窝并没煸炒出来，总体来说火候不够，而青蒜火候又过了，特别塞牙。所以，一个不够，一个不及，口味还是不错的。

老腊肉

光盘了！总体满意，可腊肉的香气还可以提升，如果再烹点酒，一回软就更好了，总体来说差临门一脚。

川味香肠

口味有点单一，只有麻辣，没有五香啊原味啊，除了切的稍微厚点，就单品来说还不错

麻团

麻团麻团，并没有芝麻。但经过杨旭老师的细心观察，原来是有的，只是在制作过程中没待住。当然了，菜单上并没有麻团，这是特别为我们做的，感觉有点像炸元宵，因为油温没控制好，还有龟裂的现象。

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