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价格暴跌63%！突然宣布：停产、闭店！

功夫财经 · 公众号 · 财经 · 2025-01-13 18:43

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茅台年轻化跨界的“操盘手”是，贵州茅台前董事长丁雄军。在其任职期间，茅台的年轻化跨界尝试“爆发”。

对于茅台冰淇淋，丁雄军也曾寄予厚望。他曾表示，茅台冰淇淋不是简单的消费商品，而是一个战略级产品，是培育年轻消费者茅台酱香口感，推动茅台品牌年轻化、时尚化的重要抓手，抓住年轻人，就是抓住茅台的未来。

这番定调之后，茅台冰淇淋在全国范围内迅速铺开，构筑了“冰淇淋杯装产品-冰淇淋小巧支-酱香拿铁-茅小凌酒心巧克力”的产品体系，拓展建立了9个层级的产品价格带，建成覆盖31省（市、区）的“34家旗舰店+96家体验店+76家快闪店”的销售网络。

但随着丁雄军的离任，茅台冰淇淋战略便迅速落寞。2024年4月30日，贵州茅台发布公告，丁雄军因工作调整，辞去茅台集团董事长等职务，由张德芹接任。

“新帅”张德芹上任后不久，便对茅台的跨界给出了不一样的定调。

在2024年5月29日召开的贵州茅台股东大会上，张德芹表示，“近年茅台做了很多尝试，希望大家为茅台做出的尝试作出理解，企业有纠错能力，发现了不合适会马上调整，要相信茅台的纠错能力。”

这番表态的言外之意便是，茅台这些年的跨界尝试存在着一些错误，要迅速纠错，调整。其中，或许包含了丁雄军寄予厚望的茅台冰淇淋。

从行业的维度来看，茅台跨界杀入的冰淇淋赛道规模较大且呈现较快增速，消费者主要以年轻群体为主。

从全球市场来看，近年来，全球冰淇淋市场规模呈现出稳定增长的态势。根据英敏特（Mintel）的数据，2020年全球冰淇淋市场规模达到600亿美元，预计到2025年将增长至 750亿美元（约合人民币5500亿元），年复合增长率约为4.5%。这主要得益于新兴市场消费者购买力的提升以及对高品质、多样化冰淇淋产品的需求增加。例如，在亚洲地区，冰淇淋市场规模预计在未来几年将以每年5%—6%的速度增长，其中印度、中国等国家的市场增速尤为显著。

在中国，冰淇淋市场同样发展迅速。随着居民收入水平的提高，消费者对冰淇淋的消费频次和消费金额都在上升。根据中国产业信息网的数据，2015—2020年，中国冰淇淋市场规模从900亿元增长至1400亿元，年复合增长率达到 9.3%。预计到2025年，中国冰淇淋市场规模将突破2000 亿元。从区域来看，一二线城市依然是冰淇淋消费的主力市场，但三四线城市的市场潜力正在逐渐释放，消费增速较快。