正文
王伟：
超越得要品牌够大、够硬才行。如果蜜雪冰城做出这款产品，可能网友就会说超越了。但甜啦啦品牌的知名度不够，可能就叫平替。我想让大家说我是超越，但我现在没有这个能力。我的目标是让大家都说我超越了。
每日人物：之前你们提过一个说法叫“解构质价比”，可以理解为市面上出了一个爆款，你一尝就知道它是怎么做的吗？
王伟：
对，真就这样。我觉得本来产品就没有什么核心的东西，主要看是谁卖的。我觉得是产品、品牌加上营销、设计、文案这些，才可能有溢价的空间。
每日人物：这样的过程，你觉得不是模仿吗？
王伟：
我觉得市面上的产品，比如说芒果、葡萄（的饮品），无非就是换个名字，或者加个料，它难道还能不叫葡萄了吗？难道一家做了芒果，其他家都不能做芒果了吗？
产品没有模仿。什么叫模仿？我举个例子，你去喝一下多肉葡萄，可能有的叫暴力葡萄，几家葡萄摆在一起看都差不多，就是换了一个名字。又比如现在每一家都有车厘子，做法80%雷同，但是名字肯定还是不一样的。
我昨天早上听北京大学一个教授讲，创造和创新都是好的，他还说了一点，就是我们中国人的创新，其实很多都是模仿。在模仿的同时稍微增加一点新的东西，这就叫创新。
非要说模仿，在我们行业内，我认为三四年前可能存在模仿，不是可能，是80%的品牌都在模仿。但到目前为止，像我们这些头部品牌，做到每年开几千家店的，不存在模仿。
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甜啦啦推出的清风茉白。图/甜啦啦官网
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每日人物：
清风茉白和伯牙绝弦喝着那么像，也不算模仿吗？
王伟：
不算。每个奶茶店都有茉莉加茶加奶做的奶茶，它肯定不叫模仿。我们清风茉白做好了之后，我都不知道伯牙绝弦和我们的味道是一样的。
这个产品就像青椒炒肉丝一样，本身青椒和肉丝大家都在做。我做的时候不知道各家叫什么名字，比如有的叫青椒炒肉丝，有的叫杭椒炒肉丝，结果炒出来放一起，发现味道都一样，可能比你家的还好吃。茉莉、茶和奶每家都有，只是名字不一样。
伯牙绝弦是因为霸王出名，它就成了一个风向杆。它只是起了个好名字。
每日人物：所以你还是觉得是品牌声量的问题。
王伟：
对。如果我们先做了一个产品，霸王也做了，人家就会说是霸王超越了甜啦啦，而不会说平替了甜啦啦。这就是品牌声量的问题。
“没有蜜雪冰城，就没有甜啦啦”
每日人物：你是80后，在你的家乡，同龄人的成长路径一般是怎样的？
王伟：
我们那里80后的成长路线就是小的时候在农村上学，上完高中就打工。我发现我那一帮同学，考上好大学的也没几个，基本上都是二十多岁回来结婚，结完婚以后，95%的人可能现在还在打工。
每日人物：十多年前，你没有打工，而是从麻辣烫店转去做茶饮。当时发生了什么事？
王伟：
这要感谢蜜雪冰城。
我跟我老婆2001年结婚，2005年我们自己做了一个烧烤生意，一天能赚五六百块钱。其实镇上（的生活）对我来说已经很好了，但是我很不满足，我就觉得我要出去。我记得那是2008年，我快三十岁，那时候心想如果不出去，就得一辈子待在镇上了。
那个时候，我朋友正好做了一个麻辣烫品牌，他们有的在苏州，有的在淮北，有的在徐州，我把当时离我近的城市扒拉了一下，蚌埠还没开，我就来了蚌埠，机缘巧合找到了最好的店铺，在港台街，那个时候港台街真的很牛的。我从2008年做到2014年，买了房也买了车，那段时间蛮幸福的。
我记得是在2013年的时候，麻辣烫店对面开了一家蜜雪冰城。冰淇淋两块钱一个，我一吃，哇！那么好吃，才两块钱。我当时就说这生意肯定火，果真开业以后天天排队，乌啦啦的那么多人。
我和那个老板门对着门，隔着一条马路互相能看到。人家生意那么好，我看着又羡慕，凭借社交能力，我很快搞定了关系，我俩成了好朋友。他告诉我，一天能赚七八千块钱，有的时候有一万块钱，太疯狂了。
每日人物：当时卖麻辣烫能赚多少？
王伟：
我卖麻辣烫，一天好的情况也就两三千块钱，而且卖麻辣烫多累人啊，天天又洗菜又淘菜又烫菜。那时候卖麻辣烫，最头疼的是找不到工人，干奶茶就不愁这些，一个年轻人想打工，肯定都去做奶茶了，谁干麻辣烫啊。
我本人比较爱做事，我记得我第一家蜜雪冰城是2014年2月24号开业的。那时候我开了六七家麻辣烫店，也蛮多的，就拿了一个店改成蜜雪冰城，是个店中店，一半卖麻辣烫，一半卖蜜雪冰城。后来，我用10个月的时间开了八家店。
每日人物：都是店中店吗？
王伟：
不是，是加盟了八家店。我用那么短的时间开了那么多店，蜜雪冰城的人经常说，多跟王老板学习学习，看他这个经营逻辑、模式和思想，多好。
每日人物：是什么经营思想？
王伟：
我有十来年做生意的经验，我从25岁到35岁这十年，在镇上做生意一年能赚一二十万，还不满足，我还要跑出来，这就说明我是个喜欢做事的人。而且这十年，不管是烧烤，还是奶茶、麻辣烫，对应的都是小餐饮。而且麻辣烫和奶茶对应的客户群其实差不多。
每日人物：那个时候八家店，每家店的营收能有多少？
王伟：
有的七八千，也有的三四千，还有的一千多，有好的也有不好的，但那时候很赚钱。那时候十来家店（奶茶店和麻辣烫店），一个月也能赚上十几万。
后来到了2014年10月，有了一个机遇，其实就是一句话。
我有个朋友做生意做得很优秀，我问他，什么时候才能像他一样优秀。他说那咱就自己开家公司，自己做加盟不就好了。我想这还真是个办法。因为他的一句话，我在路上开车，用25公里的路程，就把整个运营、招商的逻辑编出来了。我说这不就行了么，他说就这样吧，我们干就是了。
两个月之后，2015年1月8号那天，我就开出了第一家甜啦啦。
