米饭杀手！超好味的香辣干锅花菜

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❸ 蒜苗洗净切段。老姜切末，小米辣斜刀切段。

❹ 坐锅上火，烧热后下入五花肉煸出油。

❺ 转中火，下入按顺序下姜末、蒜苗、小米辣、生抽、白糖、老干妈炒均。

❻ 下入花菜迅速炒均。

❼ 改大火下入蒜苗叶迅速翻均。

❽ 烹入适量盐及味精翻均，最后烹入少许香油。

❾ 迅速翻均后盛起，即可上桌享用。

-- 小贴士 --

❶ 五花肉无须煮熟，煮硬即可方便切片。

❷ 因为花菜焯水后还有后续的烹饪，所以焯水的时间不宜过长，最多一分钟，否则炒出来的花菜没有脆爽的口感。

❸ 焯水完成的花菜捞起后可用筷子将花菜耙开，避免堆积导致最下面的花菜变软。

❹ 烹入调料时需保持中小火，将所有的调料炒香出味，下入花菜后转大火迅速翻炒调味。

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