冰箱里的酸奶拿出来要让它们“醒”一下恢复活力？益生菌酸奶值得吃吗？

主要观点总结

本文回应了关于酸奶中益生菌的几个常见问题，包括并非所有酸奶都含有益生菌、冷藏的益生菌酸奶中的细菌活性是否降低、以及喝益生菌酸奶是否真的有益健康。文章指出，益生菌酸奶中的益生菌需要经受胃肠道环境的考验才能发挥作用，而额外补充的益生菌不一定能存活并发挥作用。因此，对健康人群来说，不建议补充益生菌。

关键观点总结

关键观点1: 不是所有酸奶都含有益生菌，只有额外添加了益生菌的酸奶才含有。

发酵酸奶中的细菌属于发酵菌，不属于益生菌范畴。只有添加了双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等益生菌的酸奶才含有真正的益生菌。

关键观点2: 冷藏的益生菌酸奶中的细菌活性在低温下可能会降低，但进入人体后会有活性。

大部分细菌在冷藏环境下会代谢降低活性减弱，但决定益生菌发挥效果的关键因素不是被喝下去时的活性，而是它们能否耐受胃酸进入肠道并定植发挥作用。

关键观点3: 喝益生菌酸奶不一定有益健康，对健康人群来说，不建议补充益生菌。

胃肠道本身就有各种益生菌，额外补充的益生菌存活并发挥效果的挑战较大。对于健康人群，不建议补充益生菌。对于一些特殊疾病，如腹泻，可以在医生建议下使用某些益生菌来改善症状。

正文

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2、冷藏的益生菌酸奶，是不是益生菌活性低？

大部分细菌确实在低温冷藏的环境下会代谢降低活性减弱，从冰箱拿出来后到了室温环境，回复正常代谢活性增强。

但就这些益生菌发挥效果而言，决定因素不是它们被喝下去时的活性，而是它们能否耐受胃酸进入肠道并定植发挥作用。

因为进入体内后人体的体温可以很快解除冷藏所致的低活动问题，进入人体就会“醒”，自然也没必要在体外“醒”。

3、喝益生菌酸奶真的有益健康吗？

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