猛男不说爱，只一味做甜品。

日食记 · 公众号 · 美食 · 2025-05-20 16:06

正文

1、10g吉利丁片放入冰水中，浸泡20分钟泡软，备用。

2、抹茶奶冻：120g淡奶油+100g牛奶+30g白砂糖+10g过筛抹茶粉（过筛更细腻），小火煮至微微沸腾，放入泡软的10g吉利丁片搅拌至融化。

3、过滤至模具中，封上保鲜膜（封保鲜膜可以防止抹茶氧化），放进冰箱冷藏2个小时至凝固。

4、椰奶可以直接买现成的，也可以60g椰子水（可以买盒装的，不一定非要新鲜椰子）+140g牛奶中拌匀。

5、碗里依次加入切好的抹茶奶冻、去核荔枝肉、蜜红豆、煮熟的小丸子、椰奶，最后可装饰薄荷叶，完成。

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