高端餐饮，数量缩减超5成……

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自2024年10月底，鼎泰丰宣布品牌期限届满结束营业，陆续关停了其位于北京、天津、青岛、西安、厦门等城市的14家门店后。

5月底，鼎泰丰表示其宁波国金中心店因品牌运营调整，将于2025年5月28日起正式停止营业。目前鼎泰丰在宁波仅有该一家门店，此次关闭后，将意味着鼎泰丰退出宁波市场。

此外，全球首家感官餐厅，人均7000元，每天仅服务10人需要提前3个月预约的“魔都传奇餐厅”——Ultraviolet，于3月29日正式对公众无限期暂停开放。

这家门店，曾蝉联8年上海米其林三星殊荣，还曾进入世界五十佳餐厅榜单，是该榜单中唯一入选的中国大陆地区餐厅。

“超5成”

高端餐饮大缩水

事实上，去年以来，中高端餐饮受到“重创”，倒闭、关停、降价、调整业务模式……诸如此类的自救故事不断上演。

去年下旬，北京知名米其林餐厅Opera BOMBANA、TIAGO双双陷入倒闭、跑路的生死局，消息传出，令无数人震惊和惋惜。前者被称为“北京意大利菜餐厅天花板”，曾是明星高圆圆“回门宴”的举办地；后者也是北京赫赫有名的“西餐老网红”。

北京另一家 米其林一星餐厅“山河万朵”也因租约到期，经营6年后，忍痛关闭了王府中环的门店。

上海的情况也类似。 人均消费2000+的上海米其林一星餐厅、川菜界天花板玉芝兰，于5月因物业纠纷门店停止营业。 同样的情况，在深圳、成都、杭州等各大城市都上演着，甚至实际情况远远要比外界能看到的更差。

上海一位选址中介表示， “去年二三月份开始，上海大量的私房菜、中高端正餐店倒闭，很多非常好的金角位都空了出来。” 让他感觉到阵阵寒意。

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