专栏名称: 管理智慧AI+

专注商业管理，每日发布管理、职场、互联网转型、社区实践方面的优秀文章，超过116万商业人士订阅。倾力打造的“千禾会”社区——汇聚国内数十位顶尖社区实践先行者，做你的社区实践伙伴，目前已正式上线！

全球毛利最高的超市，不拼广告拼口碑，年入153亿美元

管理智慧AI+ · 公众号 · 职场 · 2016-12-31 06:54

正文

截至2013年，全食销售额达到129亿美元（编者注：2015年销售额为153.89亿），持续增长了30多年，平均每年收益递增13%，在《财富》500强企业中排名第232位，共有375家门店，员工6万多名。

为什么全食超市价格这么高，却如此受人欢迎？

“健康”的品牌形象深入人心

20世纪80年代，由于食品工业化加速发展，消费者对食品安全也越来越担心，人们越来越渴望吃到更加健康的食物，而由于利润的需要，大部分超市都没有转型，创始人约翰·麦基发现了这个痛点。

1980年，约翰·麦基在开第一家全食食品超市时，就将全食定位为顾客的“健康营养师”，帮助顾客筛选出任何不含杀虫剂、生长激素、抗生素的食品，让顾客可以更加安全放心的购买，第一年销售额就突破400万美元。

那么顾客为什么会信任全食超市销售的产品是“健康”的呢？

1.增加顾客对产品的知情权

全食超市所有的产品都有标识，最大限度的增加顾客对产品的知情权，然后让顾客自行选择 。

比如每款肉排的标识上写着：NO CAGES(没有笼子) ，NO CROWDING（没有拥挤），Non-GMO fed（非转基因），数字“1”是全食对该产品做的评级。意思是：这只猪是在没有笼子，没有拥挤的环境下生长的，并且是非转基因食品，全食对它的评级为“1”。

这款饮料的绿色标签上写着organic（有机），意思是有机食品

这些杏和梨，是无评级的，黑板上的圆形标签上写着conventional（常规产品）和unrated（无评级）。意思是这些都是普通的杏和梨。

全食超市大部分食品为有机、天然食品，但并不代表全食没有转基因食品，因为美国超过70%的食品都含有转基因，且美国政府对转基因标识没有强制要求，所以全食也很难避免。所以全食是首家要求美国政府强制性标识转基因的超市，并也是首家承诺2018年实现转基因食品透明化的超市。

全食超市认为：消费者应当对自己购买的产品有知情权，因此全食超市所有供应商入驻前，必须填写近40页的供应商申请表，对农作物的土地情况、种植情况，动物的喂养情况、生长环境情况等都要进行细致的说明。

2.建立极度严苛的评估体系，增加顾客对产品的信任感

全食对所有产品（包括非食品的商品）都建立了极其严苛的评估标准，每个直营店都单独成立了质量管理委员会，负责对店内的所有商品进行安全监管和评估。

比如肉类产品，一共有6个评估级别，评级1为最基本级别，“1”的标准包含不可以有抗生素，生长激素，还必须满足在没有笼子、没有拥挤的环境下饲养、每天必须检测饲养环境的空气质量、喂养饲料的情况等。所以当供应商达到5或者5+时，产品质量和健康程度就非常高了。