它平凡到能与各种食材完美搭配，又高贵到能独自撑起一道菜而毫不怯场。

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从 饲料营养 来说，笼养鸡为了让鸡更快的成长起来，会在饲料中添加促进发育的激素，使得鸡能够更早的进入产蛋期。而他们坚持 绝对不可以吃饲料，而是喂养以五谷杂粮和林间虫草 ，确保土鸡的健康成长。

▲随便打一只，蛋黄都超级饱满，澄黄澄黄的

从 蛋黄成色 来说，工厂笼养鸡蛋内膜就比较厚，蛋黄较散，蛋清比较稀，蛋黄颜色偏浅一点；而生态土鸡蛋蛋黄内膜薄且软，色泽偏金黄色，蛋黄偏小，蛋清比较稠。

因为是养在湖北京山太子山下的 双莲土鸡还有乌鸡 产下的蛋，所以 有两种颜色：绿壳和粉壳。

而且采用 谷壳包装 ，不仅仅是考虑到安全，而且将鸡蛋大头朝上，可以让鸡蛋充分接触空气，保证呼吸； 倒过来，容易坏。 小飞君想，鸡蛋应该是个灵物。

如何优雅地吃掉一颗鸡蛋？

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那，好不容易挑到一颗新鲜完美的鸡蛋，究竟该怎么吃才算不负恩泽？从元气满满的清晨早餐，到温暖人心的深夜料理，鸡蛋的吃法千千万，有心要做，可以365天不重样！

小飞君就来为你附上几种鸡蛋的做法~

◆水波蛋

1.最好选用新鲜的鸡蛋，磕在碗里备用；

2.选一个深点的锅，水多一点，煮沸；

3.水开后，倒入占水的比例的1/6左右的白醋，拿筷子在水中间不停的打一个漩涡，然后关火；

4.在关火后立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里，不要开火，让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形；

5.表面上漂浮的鸡蛋絮扔掉，完美的水波蛋就完成了！

◆煎太阳蛋

1.先把鸡蛋打到一个小碗里或直接打到锅里；

2.开小火，锅里倒油，一个手指肚那么多的油。用纸巾把油擦开布满锅底，锅上没有明显的油滴；

3.把手放在锅上空，感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋，鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦；

4.用小火慢慢烘，等到蛋白表面已经凝固变得光滑了，就可以盛出来啦。

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