西安交大团队发现，多喝牛奶、吃奶酪，或增加糖尿病风险，而酸奶则有保护作用

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图：论文截图

在这项研究中，研究人员分析了1991-1996年间招募的26461名瑞典参与者，年龄平均为58岁，男性占39%，参与者被随访至2020年12月31日，通过饮食信息获取了乳制品摄入量，并测量了部分参与者的血浆代谢物，分析了大量乳制品摄入与糖尿病风险之间的关联，并确定反映乳制品摄入量的血浆代谢物。

在平均24.3年的随访期间，共记录了4552例新发2型糖尿病病例。

结果发现， 大量摄入非发酵乳制品和奶酪，与糖尿病风险增加相关，而大量摄入发酵乳制品、奶油和黄油与糖尿病风险降低相关 。

具体来说，与每天摄入低于200克相比，大量摄入非发酵乳制品 （如牛奶，每天超过1000克）

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