打工人的胃，又撑起了一个百亿市场

梅花网 · 公众号 · 营销 · 2020-12-03 16:01

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临近到期 的食品， 而不是马上就要到期。

业内普遍认为，2012年前后是中国临期食品市场正式起步的时间，国家工商总局在当年年初发文明确要求，“食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示”，随后，北京市工商局公布了“食品保质期临界”的6级标准。

比如保质期18个月的糖果、饼干等，保质期前40天左右为临界期；保质期在12个月以下的方便面、牛奶等，在保质期前20天为食品临界期。

不过， 大型的商超、市场对于“保质期临界”的期限要求更加严格 。一位食品供应商告诉豹变，如果不进行打折促销，大部分的商超、便利店会在食品保质期限到达40%左右时，将食品退回给供应商，而这些食品就成为临期食品。

举例来说，一个保质期100天的食品，在距离到期还有60天时，就可能会被算作临期食品。商超、便利店退回货品时，大部分的供应商需要退回等额货款。

在临期食品市场拓展之前，供货商挽回这部分损失的方式，是将退回来的货出给对保质期临界要求更低的普通小店，不过这也仅限于仍有一段期限才到期的食品，其余则只能在到期后销毁。

食品从品牌商、经销商、零售商再到消费者手上，需要经过一系列流通环节 ，虽然大家都希望商品在保质期前全卖出去，但是这考验各个环节的市场判断、营销、管理能力，现实中很难实现。

2019年，中国休闲食品行业市场规模已经达到10556亿元，根据艾媒咨询数据，预计2020年将超过11000亿元。《2020中国进口食品行业报告》显示，2019年，我国进口食品金额已经高达908.1亿美元。

粗略估算， 如果按照5%的沉淀库存计算，临期食品市场也超过八百亿。

赚谁的钱？

对于专注临期食品市场的人来说， 供应商亏损的钱，就是他们赚的钱 。

目前，临期食品的货源主要包括大型商超便利店的供货商、大型临期食品囤货商、进口食品滞销积压库存等等，在58同城、百度贴吧等等网站上，收售临期食品的信息不在少数。

一些供货商也开始自营自己的临期食品店。

重庆一家供应商告诉豹变，他在2019年4月自己经营临期食品网店， 更多是为了弥补商超便利店退货带来的亏损。

由于担忧货品积压、从前的客户为了降低成本只拿临期的货，更多的经销商并不愿意将临期货品便宜卖给自己的正常客户，而 更愿意出给二手囤货商。

真正从中“淘金”的，还是专门囤临期食品的二手供应商以及店主。

2014年前后，有朋友低价委托王易处理一批即将到期的奥利奥，这是他第一次接触临期食品行业。