正文
食材：
*猪肉馅800g 牛肉馅800g
也可以只用牛肉，但是要选偏肥一点的部位，肉质也要好一些，不然偏干、肉香不够。
*鸡蛋1个
*洋葱1/4个独头蒜1个（普通蒜2瓣）
*欧芹叶1小把
实在买不到的话可以用香芹叶暂时代替，最近会整理一下香草的相关内容（看到好多宝宝的问题辣，我也正好看到了一些有趣的信息），不过在考虑展示的方式，希望能更容易观看。
*面包屑1大勺
没有太多的要求，我很少买，一般是随便揪点家里有的面包，放进烤箱烤到金黄，然后放进保鲜袋里用擀面杖碾碎。
*帕玛森、佩科里诺奶酪适量
我比较倾向于同时用两种奶酪，只用帕玛森也可以，用了佩科里诺感觉会更香。而且这两种都是比较基础的奶酪（二者比较帕玛森更家常，可以用在沙拉、意面、披萨等等各种地方），很多菜都会用到，也可以保存很久。数量上目前夏天可以少放点，根据自己的喜好。
*盐1小勺 黑胡椒碎1小勺
味道可以略重一点，但是别太咸就好啦。我平时用粗粒盐会放得多一点，如果用精制盐记得自己把握一下用量。
*意式混合香草碎适量
没有这个可以省略，也可以加一点牛至，可以买干的。
*橄榄油适量
煎肉丸用，不要用特级初榨。或者用葡萄籽油、玉米油也可以，别用太油腻、味道太大的。
做法：
1、准备材料：洋葱和欧芹叶切碎，两种奶酪刨丝，大蒜压碎，同时准备好其他食材备用。
2、取一个大碗，放入牛肉馅、猪肉馅，放入盐、鸡蛋、黑胡椒碎和面包屑、意式香草碎（除橄榄油外所有食材）用手搅拌均匀，不用过分摔打，保持蓬蓬蓬。
