正文
奈雪的茶
曾经历过一次
“改名”，
把
“
奈雪の茶
”
改成
“
奈雪的茶
”
，将
“NAYUKI”
改成
“NAIXUE”
。
如今，再次改名、更换
logo
，背后也意味着奈雪的一次新的升级。
值得注意的是，近期奈雪调整了广深部分门店的早餐价格。
“
奈雪的茶
”
小程序界面显示，广州、深圳两地多个门店，早餐套餐价格已变为
15.9
元起，而长沙、北京、上海等其他城市依然为
9.9
元起。
奈雪的茶回应称，
目前在广深门店推进早餐烘焙升级，现已将贝果新品列入优惠早餐组合，消费者开通早餐卡后可享包括贝果在内的
20
余款早餐套餐专享价，旨在为消费者提供更高价值、更丰富的产品选择。
但很显然，消费者并不买单。不少消费者表示，
“
早餐用户痛哭
”
、
“
一觉醒来退出奈门
”
、
“
用完储值就不买了
”
。
从
9.9
元引流套餐，到早餐升级涨价，奈雪的茶其实有些矛盾。也恰恰是矛盾，带来了发展的放缓，和战略上的持续摇摆和探索。
矛盾与放缓
“
定价在
10-20
块钱之间的这种奶茶其实是很惨，现在流量大的要么就是像我们这一类的，要么就是
10
块钱或以下的天下。
”
几年前，
奈雪的茶创始人彭心
曾在受访时，对中端价格奶茶表达了同情。
此后，架不住整个茶饮行业的平价风，奈雪也选择降价，并承诺，每月坚持上新
9-19
元鲜果茶。
作为一开始坚定走直营路线的奈雪，也曾对加盟态度戒备。正如彭心说，
“
你怎么知道他（加盟商）有没有按照你的要求买了
20
块钱的草莓？
”
但奈雪还是妥协了，
2023
年
7
月，奈雪宣布开放加盟。问题，开放加盟的态度也不够明确。
开放加盟一年后，奈雪管理层在财报电话会上提到，
去年疫情放开之后，茶饮品牌都纷纷调高开店预期，奈雪的茶也提高了直营门店的开店数量并开放加盟，准备大肆扩张。
“
但运营一段时候之后团队发现，奈雪的定位是高质量、高品质，团队意识到不能盲目做下沉，开一家店成一家店，稳步发展才是奈雪真正的核心。
”
奈雪一方面希望顺应消费趋势、市场发展，一方面又想保留自身原有定位和特色。
然而，在这个风云变幻的新茶饮行业，哪怕是停顿一下，都可能成全竞争对手的一次赶超。奈雪的
“矛盾”，某种程度上是品牌对自身定位的不断审视和坚守，但也很容易造成“发展缓慢”。
霸王茶姬的突围，对奈雪完成了一次很具象的形容。这两家品牌，均被称为
“星巴克的信徒”。
奈雪的茶，对空间体验有着令人印象深刻的执著。
招股书中，可以看到奈雪希望成为星巴克的愿景。
“
六年前，我们的创始人受到中国茶文化及全球咖啡连锁店概念启发，在中国深圳开设了第一间奈雪的茶饮店。
”
