好物 | 拌饭拌面加点它，鲜甜喷香好滋味

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从采摘到清洗再到炸炒，每一个环节都以自食标准制作，绝不添加任何杂菌杂菇。

鸡枞菌的制作环节十分精细，选用百分百的景东无量山黑皮野生鸡枞， 精心清洗、加以手工费时费力撕开（用刀切虽然省事，但是纤维破坏，吃起来总觉得不够味），加以清油，佐以景东自产少量青花椒、辣椒，用文火慢焙低温炼制 。虽费工耗力，但保证鸡枞柔软鲜甜，封存营养。而野生鸡枞独有的鲜美，不需要更多的香料来喧宾夺主，厨友 @等一味食材 评价道：一点点花椒把山野菌菇的香气都勾了出来！

昆明市场上新鲜黑皮鸡枞的价格在120-250元上下波动，一公斤新鲜鸡枞榨干成油鸡枞重量只有原来的1/4， 满满一罐，得其精华。油鸡枞可以下饭佐酒，煮面拌食，也可以抱着一罐直接开吃 。一碗清汤蔬菜面，加 上 浸润了淡淡油香的鸡枞菌，细嚼后只觉 鲜甜浓香，美味无比，寡淡的清汤面瞬间精致鲜美起来 。

春天蜜蜂酿蜜，夏日水果满街，雨后野菌报道，冬季腊香满街。在不同季节采集不同食材，配以对食物浓浓的珍意，借由勤劳温柔的双手，待时间将它酿造，将这份一年一次的用心之作，呈现给每一位珍爱自然之味的人。

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