【3克就能致死】夏天都爱吃这个，壮男吃了几口竟被毒晕！

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涉事店铺。南都记者 顾慧敏 摄

目前，涉事的熟食店已经暂时关门。市场相关管理人员称，该熟食店刚刚开业半个月。

相关部门回应称，他们已于前几日对涉事店铺进行了检查，发现其仅有营业执照而没有食品经营许可证。目前已责令其整改，并立案查处。

事实上

在大排档吃卤水中毒的案例并不鲜见

亚硝酸盐是一种防止腐化的食品添加剂

很多餐馆、大排档都备有

放到食物中延缓变质

■ 2014年9月14日15时许，25岁的安徽人阿军在广州吃了鸭脖子等卤味， 出现身体不适症状，被送往医院救治。 “医生说晚来10分钟就肯定没命了。”

原来用亚硝酸盐既可以让食物颜色鲜艳好看，又可以延长保存时间 ， 所以摊主购买来制作熟食时使用。这次加多了，致食客中毒。

亚硝酸盐中毒是夏季常见的饮食中毒病症

除了腌制食品可能导致中毒外

因夏天高温

过剩食品因贮藏不当

也容易产生亚硝酸盐

霉苋菜梗  资料图

腌制食品如果没有腌制到位，其中的亚硝酸盐含量是很高的。而亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。严重的中毒者有可能会影响到血压，多脏器因为缺水缺氧而衰竭直治死亡。

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