从负债100万到北京3套房我只用了10年，你以为努力工作就能在北京买房吗？

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早年间，沙县美食在十里八乡就很有名，三宝爸的手艺是从祖上传下来的，自然不差。

来北京开店一开始并没有铺子，两口子推着板车，在地铁口支起桌子，摆上凳子，挂块黑板写上“沙县小吃”就开始营业了，走到哪卖到哪。

冥冥之中似乎有老天帮忙，三宝爸的生意也越做越红火，还兑了街边门市房。

三宝颇为自豪地说：

“回过头看，当年老爷子之所以能成事主要是有点运气在里面，首先是政府支持，最早走出沙县的那一批店主，包括老爷子在内其实多多少少都受到一些政府扶持，比如从板车到门店，都是在沙县小吃同业工会的帮助下完成的。

“其次是低成本，有了做扁肉的木槌、做面的鸳鸯锅，就可以营业。最后是快，进京打工的人是沙县小吃的主力客人，他们一心扑在工作上，根本没有多余的时间用来享受美食。这三点才是沙县小吃火遍全国的原因。”

小吃江湖暗流涌动

互联网时代三宝掌舵

“老爷子，前年就回家养老去了，这不，店儿这块就归我管了。要我说，老爷子也知道自己那一套不行，跟不上时代，就让位给我了。 ”

三宝虽然贫，但理确实是那个道理。

“你知道我为啥叫三宝吗？”三宝走进屋挑了一碗面。

“有啥门道吗？”我有点兴奋，以为是给我的。

“因为我做生意有四个窍门。”

三宝却自顾自地吸溜吸溜吃起了面条。

？？？

1、找人才

三宝将嘴里的面条咽下后说：“ 开店做生意，最重要的是嘛？人才。 中国上万家沙县小吃，只有20%是真的，为啥？因为没招到人才，不是沙县出来的人，他就做不出那个味儿。”

据我了解，因为沙县小吃开店门槛低，早年间全国各地出现很多盗版，沙县小吃也被更多人知道，但盗版终是盗版，就会给正版惹来麻烦。

后来，沙县政府为避免这样的问题，专门设立“沙县小吃培训中心” （仅限沙县当地人） ，为全国输送专业的沙县味，所以甄别沙县小吃真假最简单的方式是老板是不是沙县人。

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