多吃主食死得快？多吃脂肪更长寿？没那么简单……

正文

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而且文末还给出了在调整了家庭收入等社会经济影响因素之后，这些发现还是成立； 因此还能说明，无论有钱没钱，趋势都是类似的 。

这篇文章一出来，相信最高兴的一定是宣传“生酮饮食”的各路减肥营销机构，因为这不赤裸裸地支持了他们消灭碳水的观点吗？聪明如你是不是也觉得事情没有那么简单，难道这些结论就是最终定论，于是我们需要走上把红烧肉当米饭吃的不归路了吗？

是时候动用我们的食商分析分析了。

在初夏童鞋发表自己观点前，我们先看看原文是如何简要解释这些发现的：

High carbohydrate intake was associated with higher risk of total mortality, whereas total fat and individual types of fat were related to lower total mortality. Total fat and types of fat were not associated with cardiovascular disease, myocardial infarction, or cardiovascular disease mortality, whereas saturated fat had an inverse association with stroke. Global dietary guidelines should be reconsidered in light of these findings.

• 高糖类摄入与更高的总体死亡率相关，然而总的脂肪摄入以及各类型脂肪的摄入与更低的总体死亡率相关。

• 总脂肪以及其种类与心血管疾病，心肌梗死，心血管疾病相关的死亡率无关。
  

• 而饱和脂肪与中风呈负相关。

• 全球各国的膳食脂肪应当把这些发现纳入考虑修订。

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这个结论适合中国人参考吗？

首先可以肯定的是，这个大型的PURE研究是包含中国人的，并且中国的受试者有42152人之多，远高于欧洲以及北美这样的发达国家。因此我们可以认为这个大型实验对我们是有参考价值的，而并非很多人觉得这类实验主要针对美国这类发达国家，对于我们“还刚刚吃饱饭的”发展中国家不适用。

不信你看隔壁非洲的兄弟也有参加呢！

此图来源于原文：http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32252-3/fulltext

根据这个表格，首先我们可以看出两个之最：

• 中国人吃碳水确实非常非常高！是实验国家人群里最多的！

• 中国人同时吃脂肪也是最少的，比看上去瘦瘦的非洲兄弟还少！

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