动物肝脏，怎么吃才健康？

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动物肝脏中也含有非常丰富的铁。 这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高。铁是构成血红蛋白的主要成分，所以常吃些动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，预防缺铁性贫血 。

动物肝脏有毒，不能吃？

动物肝脏是动物体内重要的 解毒 和代谢器官，经过肝脏的代谢与转化，可以把摄入体内的有毒有害物质解毒并排出体外。但如果动物本身患病、过量食用一些药物、或是饲料水源被污染，那么所谓的「毒物」就有可能在肝脏中累积。所以很多人的这种担心的确是正常的。但是现在一般正规的店铺所售的都属于加工合格的产品，选择检疫合格的动物肝脏，加上合理烹饪，并注意控制摄入量，完全不用担心啦。

动物肝脏胆固醇太高，不能吃？

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