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汤料篇 – 西洋菜红萝卜猪骨汤

生活女管家  ·  · 4 年前

秋冬容易喉咙干,加上常吃煎炸食物,身体又干又燥,实在需要汤水滋润一下。女管家为大家介绍以下汤水:

 

西洋菜红萝卜猪骨汤

特点:清热化燥,热气咳嗽救星

#汤谱 #秋天汤 #煲汤 #炖汤

  • 西洋菜,又被称之为豆瓣菜,性偏凉, 有解热、利尿,治疗咳嗽的效能。经常吃西洋菜能够帮助提高人体免疫力。西洋菜中富含比较丰富的维生素,经常食用可以帮助提高机体免疫力,增强体质

  • 煲汤的汤料当然不要浪费,假如大便不畅或很硬,吃西洋菜有洗肠的功效,能带走肠壁的脏物,舒缓便秘问题。菜汤不宜隔夜,因隔夜的熟菜会释放亚硝酸盐,影响健康。

  • 罗汉果是葫芦科多年生藤本植物的果实,是广西名贵的土特产,味甘,性凉。归肺、大肠经。其主要功效是清肺润肠。治百日咳、痰火咳嗽,血燥便秘。

  • 南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种,甜的习称南,苦的习称北杏。北杏仁有小毒,不能多吃。南杏是杏树种子的一种,性味甘、平、无毒。北杏性微温,味甘、辛。二者均有止咳平喘的作用,南杏则长于补肺润燥止咳喘;而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。

 

用料:
  • 猪骨600克

  • 西洋菜2斤

  • 红萝卜1-2条

  • 南杏20克

  • 北杏10克

  • 罗汉果1个

  • 陈皮1块/姜2片(个人喜爱)

 

做法:

  1. 西洋菜洗净,太长的可以切段。

  2. 猪骨洗净,放入滚水飞水,捞出备用;

  3. 红萝卜洗净,切块/片都可。

  4. 锅中加入7分满水,待煲滚后除了西洋菜,放入其他材,大火煮开15分钟,再加西洋菜转小火煮一小时即可。

 

小技巧:

  • 西洋菜可以用滚水下锅,去其苦味。

  • 怕汤性凉的话加上陈皮/两片姜, 以中和汤的凉性。

 

 


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