健康|爱撸串爱烧烤？食药监总局告诉你咋撸串不伤身！

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可能很多人都不知道，其实吃电烤串比吃炭烤串更健康，因为高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生更多的致癌化学物，而电烤串则可以有效地对烤制温度进行控制，不与明火接触，热力均匀，防止焦糊，能够大大减少致癌物质的生成。

外焦里嫩口感好

烤熟烤透才放心

大家吃烧烤时，应该选择烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩，虽然口感好，却由于受热不均，中心温度偏低，难以有效杀菌，可能有致病性微生物残留，这都是潜藏的隐患。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，吃货们也要控制一下高涨的食欲，每次别吃太多哦。

另外小北提醒大家，食物烧焦时，可以用刀叉、剪刀等工具，将烧焦部分剪去再吃。

烧烤+啤酒=易引发痛风

吃大量嘌呤含量高的食物有可能引发痛风症状。嘌呤广泛存在于各种食物中。海鲜、肉类和酒类中含有比较多的嘌呤，尤其是啤酒中含量较高。即便是豆制品和蔬菜，也会含有一定量的嘌呤。

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