今日立夏，2017年已经过完三分之一

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山里人家都忙着挖笋吃笋。

刚挖出来的笋子很适合做手剥笋，

简单煮煮就很好吃。

把洗净的春笋剥掉外层老皮，

取根部一段， 划一道口子方便入味，笋尖留用。

等锅中水煮沸，放入笋子，

再加些腌雪菜的咸菜汁，煮大概20分钟。

捞出来放凉，吃的时候剥去外面一层皮就可以了。

❷ 春笋豌豆焖饭

江浙地区有吃立夏饭的习俗，

用大米跟笋、豌豆、咸肉一起，做成春笋豌豆焖饭。

把做手剥笋留下的笋尖、

咸肉分别切成丁， 豌豆剥出豆子。

大米淘洗干净后，淘米水留用。

热锅起油，先下咸肉煸炒，

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