一间三线城市奶茶店，年销近10亿，顾客排队7小时，火爆到出动保安…90后创始人终获1亿融资

尽管从小店起步，聂云宸却有着清晰的商业逻辑。

起初，他考虑的是店面坪效（销售业绩/店铺面积），即用最少的员工、最小的面积来做出不错的营业额，所以喜茶初期都以小店形式扩张。

聂云宸将所有重心都放在产品上。但他也注意到，下雨天或大热天，30平米的店面大小会带来明显的不舒适感。由此他意识到，喜茶的产品不仅仅是一杯茶饮，环境和体验也是其重要组成部分， 小店没有任何品牌文化可言。

从2014年中山小榄的店开始，将店面扩大到100多平米，效果立刻显现，新店的营业额超过了之前所有门店。

▲舒适与时髦得不像奶茶店

扩大后的喜茶店，装修风格清新而别致，加之在珠三角已经扩张至30多家店面，且一直是排队的代名词，喜茶已经成了 “对标星巴克” 的茶饮连锁品牌——但聂云宸始终不愿意如此标榜自己。在他看来，跟基础扎实的星巴克相比，喜茶的还差太多。

聂云宸最初的创业理念，更接近他一直崇拜的乔布斯。 从零开始的他，用最纯粹的方式经营自己的小店，从“世界上没人开过奶茶店”的假设出发，提供给消费者最好的产品。

“市面上的奶茶都有椰果等各种添加，但我始终认为这种非天然的东西不是消费者真正喜欢的，只是市场没有提供更好的东西。” 始终站在消费者角度思考，不愿向传统市场妥协，力图提供更好的产品，这些都与苹果“创造需求”的理念相契合。

从慢到快的关键，就在于目标群体的年轻化，产品的年轻化决定了它的快速化。 将茶做成快消品，是原料到加工再到销售一整个链条环环相扣的加速过程。

奇妙的是，正由于聂云宸非行业出身的背景，促成了喜茶的独特定位。正因为不懂行，奶茶行业惯用的香精茶或添加物，从未出现在他的配料中。由此，喜茶以茶为主的定位，反而成了特色。

聂云宸一直将自己放在消费者的角度来体验产品。喜茶做出来的东西，首先必须得是他自己喜欢的，即使卖得不错的产品，只要他不喜欢，也会从菜单删掉。这不是任性，而是负责， “因为我自己也是一个90后消费者，如果自己都不喜欢，我就没有信心把它放在店里去卖给别人。”

现在，喜茶上游的茶叶供应商遍布印度、台湾、河南、广西等地，还在不断新增。茶叶的货量，从最初简单的少量买卖关系，到2015年达到了月均11吨，2016年这一数字是月均20吨。

从产品生产流程上，喜茶也做到了专业化和精细化。相比其他奶茶店的人员配备， 喜茶的每家店都至少有10名员工来完成制作并售出一杯茶的服务 ，流程被分拆到足够细，细到有人专做铲冰块的动作，有人负责折叠稳定杯子的纸托……

喜茶在2016年获得了超1亿元的融资，由 IDG资本以及投资人何伯权共同投资。除此之外，几年间喜茶没有依靠任何外来资金和借贷，仅靠自身的盈利能力发展至今。

创业公司在获得融资后往往会快速进行扩张，但喜茶从2016年初到现在，店面只扩张至五十多间，并且对每一家新店的开设都十分谨慎。 他深知做好的产品才是品牌的核心。直到现在，喜茶产品的研发、设计都由他亲自负责。

▲与Prada为邻的喜茶深圳万象城店

在珠三角扎稳根后，喜茶开始开拓上海和北京市场。