原来吃咸鸭蛋好处这么多，可惜这些人不能吃！快看看有没有你

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。 咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近 ，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。

鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。

从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲， 咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。