【健康】立夏过后，这些膳食别错过→

蚕豆拌紫甘蓝

功效：

润肠通便、滋阴健脾。

食材：

紫甘蓝，蚕豆米100克，香葱、盐、豉油、橄榄油各适量。

做法：

1.紫甘蓝切细丝，蚕豆米用温水洗净备用。

2.锅内放入适量食用油，爆香葱段，先将蚕豆米入锅煸炒。

3.再加入紫甘蓝丝，共同大火爆炒片刻。

4.加入盐等调料，共同翻炒至蚕豆绵软，即可出锅装盘。

蒸苋菜

食材：

苋菜、植物油、面粉、大蒜、醋、生抽、香油。

做法：

1.准备一把苋菜，选用嫩叶，摘下来放入盆中，用清水多清洗几遍，然后放在一边把水分控干，做蒸菜一定要控干水分，以免蒸出来脱浆。

2.然后把控干水分的苋菜放在盆里，加入适量的植物油拌匀，植物油能够锁住苋菜中的水分，防止蒸的时候出水；再撒入适量的面粉，搅拌到看不到绿叶为止，不能太厚、不然蒸出来容易粘连。

3.锅内烧水、放上蓖子、盖上锅盖，大火烧开以后放入苋菜叶，苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了。

4.三分钟以后把苋菜倒出来并快速抖散，凉了就粘在一起了，抖散以后趁着余温撒上食盐，喜欢原味的就可以开吃了。或用大蒜捣泥，加醋、生抽、香油调汁，淋在苋菜上即可。