日本人苗条和长寿的秘诀，竟然全在饭里……

• 奈良时代

日本社会的上层贵族开始与中国有文化交流，中国的伙食文化和宴席制度被引进日本。 由于当时佛教已传入日本，日本开始禁吃肉食，做菜基本不用油 ，生活非常简朴。

• 江户时代

这一时期是日本料理形成的重要阶段，平民贵族宴会增加，促进了日本饮食业的发展，并逐渐形成了 本膳、卓袱、会席、怀石四大料理 ，加上新近而富有历史渊源的 精进料理 ，这五大料理构成了日本料理的基础，随后发展演变成今天的日本料理，存在于当今日本人的日常生活中。