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中方先后出台一系列反制措施，坚定捍卫自身权益。4月11日，中方宣布对原产于美国的进口商品加征关税税率提高至125%。
此外，中方已就美单边加征关税多次阐明立场，对于美方这种毫无意义的关税数字游戏，中方不予理会。但倘若美方执意继续实质性侵害中方权益，中方将坚决反制，奉陪到底。
关税的变化，正通过原材料价格的波动，逐层传导到市场终端，最终影响的是消费者的餐桌。
具体来看，这种冲击集中体现在三个关键的进口品类上：大豆、牛肉和猪肉。这三类商品不仅关系到中国的食品加工和餐饮供应链，更是成本结构中的重要组成部分。
在我国进口的各类粮食中，大豆一直占据绝对主导地位。数据显示，2024年我国共进口粮食1.5753亿吨，总金额达4908亿元，其中大豆在进口数量中占比高达66.7%，在金额占比上更是达到76.4%。
进口大豆的主要用途是压榨，产出豆油和豆粕两大核心产品：其中约18%被加工成豆油，超过80%则转化为豆粕，其余2%为其他副产品。
豆油是中国消费量最大的植物油，广泛用于家庭烹饪、餐饮服务和食品加工行业。随着关税加码，我国从美国进口大豆的数量将受到影响，可能引发豆油市场的阶段性紧张。事实上，2024年国内豆油期货价格已上涨2.5%。
而豆粕则是饲料行业的命脉，占据国内饲料蛋白来源的60%，是生猪、禽类及水产养殖中不可或缺的高蛋白原料。此外，还有一小部分大豆用于酱油等调味品的酿造。
2024年，受益于巴西大豆丰产及国内需求偏弱，豆粕现货价格从年初的3974元/吨逐步下跌至2951元/吨。若2025年美国大豆进口大幅减少，豆粕价格反弹至3500元/吨，将导致饲料成本上升约15%，而生猪养殖成本也可能从当前的14.3元/公斤提升至16元/公斤左右。
这意味着，部分中小养殖户将难以为继，可能加速退出市场，进而引发行业产能收缩，推动未来肉类价格的结构性上涨。
从近期市场动态来看，牛肉进口价格已经出现剧烈波动。据“肉交所”权威数据，近日，进口牛肉价格在单日内多次上涨，最大涨幅高达1500元/吨。
价格的快速飙升不仅反映出海外市场供需不平衡，也预示着未来进口端的不确定性正在升高，进一步增加了国内肉类市场的波动风险。
在猪肉方面，2024年中国自美国进口了40.8万吨猪肉，占全年总进口量的17.9%。作为中国主要的猪肉进口国之一，美国供应对国内市场仍具有一定影响力。
随着新一轮关税措施落地，几乎可以确定2025年美国猪肉进口量将大幅下滑。在2018年中美贸易战期间，国内猪肉价格曾出现迅猛上涨，这一历史情形有可能在新一轮关税冲击下再次上演。
直接来看，采购成本上涨。
在零售业，山姆超市美国进口牛肉、牛排已经涨价，有网友公开表示“美国精选级山姆牛小排从290元涨价到320元，一盒700克，也就是说每公斤从420元涨到460元了。”
在餐饮行业，受关税较大的牛肉餐饮商家，福建一家烤肉店老板坦言“有被关税上涨影响到，所有牛肉原材料上涨10%-20%不等，为此我们进行了套餐调整，将139元套餐里可选3款的招牌牛肉取消一个选择，增加牛嫩肉/五花肉供消费者选择。”
从牛肉供应商源头来看，牛肉价格上涨更直接。一位供应链负责人分享称，关税对他们的影响很大，据悉，他们家一年牛肉采购金额超过500万，其中牛腩煲是主要售卖的大单品，牛肉采购价从之前的34元/公斤，到现在42元/公斤，涨幅达到23.5%。成本压力持续走高。
另一位烧烤品牌老板也表示，近期他在和多家牛肉供应商交流中获悉，大家都表示牛肉价格上涨明显，尤其是进口牛肉涨价，而相比鸡鸭鹅，饲养一头牛的周期更长，约12-18个月。2024年牛肉价格狂跌，一定程度上减少了牛肉源头供应链数量，从而也导致生牛出栏数降低。
