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脆嫩糖醋手撕包菜，5分钟搞定

下厨房 · 公众号 · 美食 · 2017-06-09 18:03

正文

❷ 叶子掰成小块放冷水浸泡 15～30 分钟。把三样调料（生抽、白糖、香醋）放在锅边，方便快速拿取的地方，以免后面炒制时手忙脚乱。

❸ 茎部掰下，当中切两刀，成长条状。

❹ 菜心一剖为四。

❺ 浸泡后的包菜捞出沥干水份。

❻ 热锅倒油，油一冒烟就倒入包菜，全程大火翻炒。

❼ 翻炒片刻，一分钟不到，包菜叶颜色变透明。马上倒入 2～3 勺生抽，一勺白糖，翻炒片刻，出锅前加一勺香醋，翻炒几秒种，关火。

❽ 炒这个包菜，从下锅倒装盘，时间控制在五分钟之内。这样炒的包菜酸甜脆嫩，非常好吃。

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