冰箱里的肉最多能冻多久？答案出乎意料！

主要观点总结

文章主要介绍了李斯特菌的危害及预防措施。李斯特菌能在冷藏和冷冻条件下存活，感染症状因人群不同而有差异，孕妇和免疫系统较弱的人风险较高。预防李斯特菌，需定期清洁冰箱、食物分区储存、充分烹煮加热，并了解不同肉类的安全储存期限。

关键观点总结

关键观点1: 李斯特菌的特性与危害

李斯特菌具有耐寒性，能在冷藏和冷冻条件下存活繁殖。感染李斯特菌后，健康成年人可能出现腹泻、发热等症状，几天后会恢复。但对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人，感染可能非常凶险，可能导致早产、流产、新生儿死亡或严重疾病。

关键观点2: 冰箱清洁与食物储存

定期清洁冰箱，避免细菌滋生。食物应分区储存，保持冰箱内温度4°C以下，避免细菌生长。生肉应放在冰箱底层，与即食食品分开存放。注意避免冰箱塞得太满，利于冷空气循环。

关键观点3: 食物加热与烹饪

充分烹煮加热食物，确保食物中心温度达到70℃以上并持续5分钟。做饭过程中，生熟食品使用的砧板、刀具要分开。高风险人群应注意避免食用生食、软质奶酪、未灭菌乳制品及预切沙拉等食品。

关键观点4: 不同肉类的安全储存期限

冰箱不是保险箱，不同肉类的安全储存期限差异显著。例如，猪肉不宜存放超过3个月，牛羊肉不宜超过9个月。肉类不要反复化冻，最好先切成几份进行分装，每次按份拿取。解冻时，不要放在室温下，最好用微波炉、冰箱冷藏室或清洁流动水解冻。

正文

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但 对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人而言，李斯特菌感染可能非常凶险：

• 当人体的免疫系统较弱时，李斯特菌扩散到肠道以外的组织和器官，就可能出现 头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐 等症状。

• 在怀孕期间，女性的免疫系统会发生变化，孕妇因此更容易感染李斯特菌。 虽然孕妇感染后本人可能只有轻微症状，但细菌会进入胎盘并感染未出生的胎儿，从而引起早产或流产，或者致使新生儿患上重病或死亡。

如何有效防范

李斯特菌的威胁

1.定期清洁冰箱

• 取出所有物品后切断电源，用布蘸温水或洗洁精擦拭冰箱内壁，再蘸清水将洗洁精拭去。

• 拆下冰箱内搁架等附件，用水冲洗干净。

• 打开冰箱门通风，让冰箱自然风干。

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