主要观点总结
文章主要介绍了李斯特菌的危害及预防措施。李斯特菌能在冷藏和冷冻条件下存活,感染症状因人群不同而有差异,孕妇和免疫系统较弱的人风险较高。预防李斯特菌,需定期清洁冰箱、食物分区储存、充分烹煮加热,并了解不同肉类的安全储存期限。
关键观点总结
关键观点1: 李斯特菌的特性与危害
李斯特菌具有耐寒性,能在冷藏和冷冻条件下存活繁殖。感染李斯特菌后,健康成年人可能出现腹泻、发热等症状,几天后会恢复。但对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人,感染可能非常凶险,可能导致早产、流产、新生儿死亡或严重疾病。
关键观点2: 冰箱清洁与食物储存
定期清洁冰箱,避免细菌滋生。食物应分区储存,保持冰箱内温度4°C以下,避免细菌生长。生肉应放在冰箱底层,与即食食品分开存放。注意避免冰箱塞得太满,利于冷空气循环。
关键观点3: 食物加热与烹饪
充分烹煮加热食物,确保食物中心温度达到70℃以上并持续5分钟。做饭过程中,生熟食品使用的砧板、刀具要分开。高风险人群应注意避免食用生食、软质奶酪、未灭菌乳制品及预切沙拉等食品。
关键观点4: 不同肉类的安全储存期限
冰箱不是保险箱,不同肉类的安全储存期限差异显著。例如,猪肉不宜存放超过3个月,牛羊肉不宜超过9个月。肉类不要反复化冻,最好先切成几份进行分装,每次按份拿取。解冻时,不要放在室温下,最好用微波炉、冰箱冷藏室或清洁流动水解冻。
正文
但
对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人而言,李斯特菌感染可能非常凶险:
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当人体的免疫系统较弱时,李斯特菌扩散到肠道以外的组织和器官,就可能出现
头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐
等症状。
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在怀孕期间,女性的免疫系统会发生变化,孕妇因此更容易感染李斯特菌。
虽然孕妇感染后本人可能只有轻微症状,但细菌会进入胎盘并感染未出生的胎儿,从而引起早产或流产,或者致使新生儿患上重病或死亡。
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取出所有物品后切断电源,用布蘸温水或洗洁精擦拭冰箱内壁,再蘸清水将洗洁精拭去。