这家做了快100年的粽子，每年被国人吃掉3.5亿个

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这家店由三人合伙出资组成五股，故取名 “五芳斋”，寓意“五谷芳馨”。

大约到了1940年代，五芳斋粽子就有了

“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”

的群众口碑，是江南一带名副其实的 “粽子大王”。

1956年，国内推行公私合营政策，当时口碑极佳的“荣记”、“合记”、“庆记”三家“五芳斋”及“香味斋”四家合并，就成了延续至今的这家 “嘉兴五芳斋粽子店”。

近百年来，五芳斋始终坚持着自家的独门秘方和传统做法，从来未曾改变。

2011年，“五芳斋粽子制作技艺”列入“国家级非物质文化遗产保护名录”。

“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”，如此巅峰的口味，让我们先从粽子的主原料糯米说起。

粽子的糯米，来自五芳斋位于黑龙江的自家基地，颗颗是在 黑土地生长的粳糯米 ， 与 普通糯米相比， 拥有多倍的营养，更粘糯的口感。

包粽子的粽叶，选用 江西的纯天然野生箬叶。 箬叶成熟的最佳时节是酷暑难挡的三伏天，软硬度及色泽尤为适宜裹粽。

五芳斋的每片粽叶都是由 当地农户 在三伏天辛苦上山亲手采摘，采摘后还需经过分级、裁切、清洗等多道工序， 最终用于裹粽。

为了保证原料的新鲜，原料处理凌晨就开工，裹粽工上班后，按量分发原料， 食材都在当天使用完毕，绝不过夜。

值得一说的是，包粽子是个纯手工的技术活儿。

熟练的包粽工，

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