超市卖的混合沙拉，竟然在田里就搭配好了？！

果壳 · 公众号 · 科学 · 2017-07-19 19:11

正文

联合收割机的传送带上装有金属网，合适的网眼大小能筛掉小石子和小树枝。

食材在加工前要先进真空冷却室处理：真空操作让食材的水分蒸发，这能吸收菜叶的热量，从而使蔬菜先冷却下来，从而降低呼吸作用保证更少的有机物消耗。

筛选不合格的菜叶

工业上用的是色选机，简单来说就是在识别的过程中，不合格品的颜色会和正常的蔬菜叶不一样。找到这些不合格的蔬菜，标记以后再自动筛选出来。

用机器的检测和分拣方法，大概会有 3% 的菜叶被筛成不合格，但是对于节省的人力和提高的效率来说，这是值得的。

分选机把不合格的菜叶挑出来之后，工人们就可以根据菜谱，往传送带上添加黄瓜片和小番茄之类的其他食材了。

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