去热水家，先抢面包，再参观。

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成爱国这样形容当时的感受。

“我觉得自己就算再努力也达不到这个境界。

不妨打破常规，

往更高的地方去探索一些东西。”

这之后，他和妻子双双辞职，

开始了天马行空的“素人艺术家 ” 生涯。

什么是“素人”？

爱看日剧的成爱国解释：

日语中的“素人 (SHIROUTO)”，即外行人。

什么是艺术家？

可以是 木作家、陶艺家、料理人、画家、影像制作师、装置作家......

让热水家的作品说话：

用废材拼接的木头椅子——“乱做的”；

用白纸做的投影荧幕——“乱弄的”；

陶制的水壶有个奇异的盖子——“乱加的”。

艺术家还可以是面包师。

成爱国做了8年面包，

在最初的6年，一家人吃的都是硬面包。

他年复一年地探究揉面、发酵、

以及不同温湿度下的处理对策，

如今热水面包的口感、

保鲜度和柔韧度都很出色，

每逢开售，便被一抢而空。

热水家二楼的面包餐厅里有一根

被密密麻麻的文字挤满的白色柱子，

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