你敢信？有些素菜，其实比肥肉还油！

主要观点总结

文章介绍了素食中的吸油率概念，并指出了哪些素食容易吸油，同时给出了健康烹饪的建议。文章强调了一些素食因其孔洞缝隙多而具有较高的吸油率，同时也提醒消费者注意烹饪方式并选择健康的调味方式。

关键观点总结

关键观点1: 素食中的吸油概念及高吸油素食的列举

文章指出素食有一个叫吸油率的概念，并列举了如莲藕、青椒、茄子、土豆等吸油高手。

关键观点2: 素食吸油的原因

文章解释了素食之所以特别能吸油，主要是因为孔洞缝隙多，接触面积大，像海绵一样能锁油。

关键观点3: 健康烹饪方式的建议

文章提醒消费者注意烹饪方式，推荐了几种健康调味汁的使用以及一种“油煮菜”的烹饪方法。

正文

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不少“吸油高手”大隐隐于市，比如莲藕、青椒、茄子、土豆。 到底怎么吃，才不会被素食“背刺”？ 牢记这三点↓

• 经过研究对比发现，有些素食之所以特别能吸油， 主要是因为孔洞缝隙多，接触面积大 。 就像一块海绵，不仅能吸油，错综复杂的孔洞还能把油锁在体内。比如茄子、菌菇、空心菜、豆角。通常来说，一盘200克左右的茄子，能吸收30克的油，相当于成年人每天的摄入上限！
• 菜名里带有“拔丝”“红烧”“干锅”“爆炒”“干煸”“香煎”“鱼香”的菜，“给油量”或很高！

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