女明星们都在说的“抗糖”到底是个什么鬼？

由于我们身体各部位都存在蛋白质，所以 AGEs对身体的损害也是全面性的 。

目前研究阿尔茨海默症、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病都跟AGEs在体内的慢性蓄积有一定关系，甚至还可能包括你们头疼的脱发。

当然，对于大多数人，尤其是女性来说，糖化最可怕的影响当然就是体现在皮肤上，糖化反应产生的皮肤损害， 在真皮层比表皮层更甚，AGEs会导致真皮层弹性蛋白、胶原蛋白发生交联，支撑力下降，失去弹性；诱导成纤维细胞凋亡，加速皮肤老化 。

人体约由60兆个细胞所组成，每个细胞带有遗传讯息，称为DNA(脱氧核糖核酸)，而RNA(核糖核酸)则是翻译讯息者，制造出不同的蛋白质，帮助各种生化反应。这两种核酸支配所有遗传现象，也就是生命的基本物质。

生命之所以能够延续就是依赖细胞的复制，而掌控复制的就是基因。基因主宰着细胞的新陈代谢与老化速度，周而复始维持细胞的功能，也维持生命。但随着年龄增加，基因的合成、修复能力会逐渐萎缩，翻译讯息时逐渐会有错误累积，导致代谢异常及细胞受损，并促成各种老化。

黑色素是动物皮肤或者毛发中存在的一种黑褐色的色素，由一种特殊的细胞即黑色素细胞生成并且储存在其中。

当紫外线(B波、A波)照射到皮肤上(B波即UVB作用于皮肤基底层，而A波更厉害，作用于皮肤的真皮层)，肌肤就会处于「自我防护」的状态，藉由紫外线刺激麦拉宁色素，启动酪氨酸酶的活性，来保护我们的皮肤细胞。

酪氨酸酶与血液中的酪氨酸反应，使细胞释放出黑色素。黑色素又经由细胞代谢的层层移动，到了肌肤表皮层形成雀斑、晒斑、黑斑等形状了。