时食记 | 大暑时养 乡味分享（有奖征稿）

家园三层

凉拌鸡肉米线

（研发厨师：冷惠彬）

制作过程

1.先把鲜鸡腿洗净；

2.凉水下锅加入精盐、大葱、生姜、花椒、八角、香叶；

3.大火烧开撇去浮沫，改小火慢煮15分钟；

4.捞出晾凉，去骨撕成丝备用；

5.把米线用热水泡制10分钟，然后上火煮制成熟；

6.用纯净水过凉，加入秘制酱料；

7.放圆白菜丝、绿豆芽、鸡丝即可食用。

肉末鸡蛋肠粉

（研发厨师：赵春月）

制作过程

1.稻米用清水泡制5小时；

2.泡好的米中加入适量的清水，倒入磨浆机磨出细腻的米浆；

3.磨好的米浆加入盐、生粉、小麦淀粉、水、调均匀；

4.肠粉蒸锅上汽后，抽屉里先刷一层花生油；

5.然后将适量的米浆倒入抽屉里面均匀的摊开；

6.加入肉沫、鸡蛋、蔬菜、香葱花等；

7.旺火蒸制1分钟左右出锅，用铲子把肠粉从前到后卷起；

8.改刀装盘，加入海鲜汁、蒜蓉酱即可食用。

骨汤牛肉荞麦面（勺园一层）

凉拌牛肉米线（家园三层）

鲜虾肠粉（家园三层）

培根肠粉 （家园三层）

煌上煌腊味肠粉 （家园三层）