农场→餐桌0距离！成都这家高定西餐，让你吃出轻奢感～

巴适成都 · 公众号 · 成都 · 2018-11-16 11:30

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学厨之路是艰辛的，厨房的高温，各类菜品的反复考究，手上留下的疤痕更是记录了这一路求学的不易。

Albert一行代表中国参加CCTV《厨王争霸》洛杉矶挑战赛

“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。”

在我们眼里这一段日子的苦是不可想象的，但是提起这些日子Albert却笑着对我们说这一切都是值得的。只有潜心苦练，在时间缓释中练就一双妙笔生花的手，出关时才能拥有自己的一套武学宝典。

带着这些年自纂的武学宝典，2015年Albert毅然回国，开启了属于自己的第一家餐厅NO.4416，不久后第二家店云时节也强势登陆天府三街。这家开业两年的店，备受行业认可。

* 2017年它便入围“黑珍珠”榜单

* 2017、2018连续两年获外籍人士最爱榜单‘推荐外国餐厅’

* “2017年最佳服务奖”

* “时尚精选餐厅联盟TOP300—中国”

* “2017Hotelex‘明日之星’厨师大赛西南赛区亚军”2018获冠军......

“世上无难事，只怕有心人。”

这些荣誉并不是一朝一夕就可以得到的，而是经历了无数艰难险阻，一次一次克服困难获得的。刚开始为了找到优质时令食材，作为食材界金牌买手的Albert跑遍了各种菜品市场，几个月下来对周围的东西了如指掌，仍然没有挑选到自己想要的东西。一直被食材困扰的Albert毅然决定，干脆买块地自己种植。用极具特色的新鲜食材创造出每一道匠心之作。

这不是一条一帆风顺的路，Albert也深知将会遇到的艰辛。通过各种渠道，Albert组建了他们的团队，有来自新加坡米其林二星的大厨、有锦江宾馆、岷山饭店的大厨，还有墨尔本学成归来的海派大厨。团队刚刚组建往往需要一段时间的磨合，在这期间，各位大厨有为菜品某一道工序起争执，有为研究某一道食物配菜产生偏差。