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过去，小龙虾市场的竞争集中在北京的簋街、长沙的南门口等每个城市的大排档之间。如今，这股战火已经蔓延至创业企业与上市公司、线上与线下以及各路资本之间。
《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)显示，小龙虾产业已经造就了一个千亿级市场。
千亿蛋糕当前，众多资本虎视眈眈并付诸行动，让处于“行业风口”的小龙虾市场好不热闹。但同时，资本的进入，也让创业企业之间路径不断分化，形成了各自的经营模式，线上或线下为两种主要发展路径。
公开资料显示，麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于去年9月获得数千万元A轮融资;外卖O2O平台大虾来了对外公布，公司已完成3000万元的A轮融资，由58到家领投。;在2015年6月，大虾来了获风云天使基金领投的近千万元的天使轮融资;夹克的虾在京东股权众筹平台闪募超过600万元……
江苏省水产研究所研究员唐建清在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，近两年在龙虾终端产业链上涌现出了众多企业，但随着行业发展的进一步深化，未来企业在竞争方式上，如果拥有核心品牌和货源保证，竞争优势将会进一步凸显。
拿到巨额融资的创业企业也意识到了全产业链的重要性。今年4月，大虾来了对外宣布，公司在完成3000万元A轮融资后，将从小龙虾养殖入手，把控整条供应链。
催生小龙虾品牌新时代
事实上，资本在小龙虾产业搏杀激烈的同时，一些具有多品类品牌优势，供应链完备的企业，更具竞争优势，一些仅靠单品的竞争者，势难冲出重围。
看上小龙虾的，不仅仅是电商企业，还有传统餐饮连锁品牌企业。
5月5日，卤味餐饮外卖品牌周黑鸭在武汉发布新品“聚一虾”小龙虾，正式进军小龙虾产业。5月5日当天，周黑鸭“聚一虾”小龙虾在湖北、江浙地区线下直营门店以及周黑鸭天猫、淘宝旗舰店等线上平台同步首发。
对于进军小龙虾产业，“周黑鸭”创始人周富裕指出，
小龙虾产业虽然规模庞大，但由于供应链较分散，且缺乏统一的生产规范和标准，导致行业内产品质量良莠不齐。
为促进行业变革，“周黑鸭”在今年4月与主产地湖北潜江市政府签订协议，从供应源选取优质小龙虾，确保产品的原材料供应。
