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教你个排骨新做法，比糖醋的好吃100倍，下饭第一名！

香哈菜谱 · 公众号 · 美食 · 2018-01-14 21:30

正文

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双椒煎排骨

配料:
猪排骨适量、青椒3个、干红辣椒几个、蒜苗白或大葱白一根、生姜几片、料酒少许、老抽一小勺、淀粉少许、白糖少许、鸡精适量、盐适量

烹饪步骤:
1.排骨洗净，放入锅中，加冷水没过排骨多点，加几片姜和少许料酒煮15-20分钟。（具体看个人口味，喜欢排骨嫩一点就多煮会儿，反之喜欢筋道点就少煮一会儿或焯水即可）

2.煮好的排骨捞出沥水，放碗里加淀粉，白糖，老抽充分拌匀。

3.青椒对半切开去籽，干红辣椒几个用水洗一下以免一会儿煎焦。

4.平底锅加少许食用油，下排骨小火煎。油不要太多，排骨煎制过程会出油，煎好一面翻面再煎另一面，煎好后盛出。

5.留底油下青椒和干辣椒小火煎至虎皮状，有花纹即可。

6.加入排骨，葱白或蒜苗白段，加少许盐，一起翻炒片刻后调入鸡精炒匀即可出锅。