「厨此以外」79. 走鸭，吃鸭，去南京鸭！

主要观点总结

本文介绍了南京作为鸭子美食之城的特色，包括多种鸭子菜式，并探讨了现代社会里人和食物的关系。作者通过新书《谁来决定吃什么》分享了对食物的思考，并介绍了音频节目「厨此以外」的收听渠道。

关键观点总结

关键观点1: 南京的鸭子美食文化

南京拥有多种鸭子菜式，如烤鸭、板鸭、盐水鸭等，这些美食几乎贯穿了这座城市的一日三餐和四季节令。作者提到“没有一只鸭子能活着飞出南京”，表达了南京鸭子美食的影响力。

关键观点2: 新书《谁来决定吃什么》的介绍

作者分享了自己的新书《谁来决定吃什么》，这本书不是菜谱，而是关于食物的一本小散文集，探讨了现代社会里人和食物的关系。书中内容对于理解食物和生活的关联有深刻启示。

关键观点3: 音频节目「厨此以外」的介绍

作者还介绍了自己的音频节目「厨此以外」，并提供了多个音频友好的收听渠道，如小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、YouTube、Spotify等。这个节目可能分享了更多关于食物的故事和思考。

正文

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0:56 烤鸭、盐水鸭、板鸭，从三足鼎立到此消彼长

11:53 喜欢家门口的烤鸭，但多半不喜欢北京烤鸭

23:14 在家禽市场附近诞生了新鲜的鸭血鸭杂汤

34:47 想宵夜吃个烤鸭舌，还不是想吃就能吃

40:50 烤鸭滴出来的油，起酥做烧饼可太香了

44:17 鸭子常见，有些鸭子菜可不常见

【本期鸣谢嘉宾】

蒋鹤鸣，长居南京，餐饮从业者

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