图解揭秘 | 原来无印良品餐堂是这样挑选蔬菜的，你也可以！

答案：选 2

原因： 为了追求产量，像小青菜这样的叶菜 一般农户 种植时，播种密度很高。青菜为了能获得更多的阳光，就会徒长，所以叶片薄茎杆长，叶片较薄，一炒一包水。

农法大不同：

MUJI DINNER所用的五百家是这样种青菜的：只有 低密度播种、施足有机肥，才可以保证每颗蔬菜都有足够的光照和营养，所以叶片圆润厚实，茎秆饱满，出水很少， 300 克就能炒满满一盘菜了。

两根芹菜，一根翠绿，另一根黄嫩，选哪一根？

答案：选 2

原因： 整株翠绿的纤维过多已经长老。为了保持嫩的口感，一般农户种植时，会在生长过程中频繁大量浇水，而一旦浇水减少、土壤干燥，芹菜便会根据环境的变化知道要赶紧开花结籽了，因此就会开始纤维化。而且，采摘之后也会不时喷水、用布遮盖保存。因此这样的芹菜即使口感柔嫩，也是菜味寡淡。