燕窝行业，进入瓶颈？

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当 滋补品纷纷零食化后，即食性与平价化，让原本难以高攀的名贵补品纷纷飞入寻常百姓家，也带来了燕窝市场的繁荣。 2023年，燕窝品的市场规模已达623亿元， 较 2016年的70亿元增长了近8倍 ； 预计 ‌2025年 ，燕窝的市场可以突破 1000亿元 。

越是低价普及，越是对高价燕窝造成了伤害。食用燕窝已超 5年的阿纯，就对即食燕窝嗤之以鼻。她认为，自己 炖的燕窝，保质期最长也就 一星期，那些动辄保质期超过 1 个月的 鲜炖燕窝 ，说没有 防腐剂添加剂 ，她是不信的。

况且，资深吃燕窝的人都知道，买 燕窝 要查 溯源码 ，在 中国燕窝溯源管理服务平台输入溯源码上的 16 位数字 后 ，如果能跳出来 CAIQ 页面， 才 说明是真的。 相对而言， 鲜炖燕窝 很难确定原材料的真实来源。

（图/

中国燕窝溯源 管理服务平台）

阿纯认为，高端补品就得有高端传统的吃法：要在印尼雨季时购买燕窝， 能买燕盏 就 别买燕条 ， 要买 足干 、 买密盏 。 在她的规划里，买 干燕窝 自己泡发炖煮，一天只用 2g ，一个月差不多 60g 。按照 3 万元 / 斤 的价格，每个月购买燕窝的开销是 3600 元。

“真正好的 燕窝 不可能 一根燕毛都没有 ，而且 燕窝 就 没有物美价廉 的说法，一分钱一分货。 ” 阿纯在受访时表示。 但像阿纯这样的燕窝原住民，已经越来越少了。

燕窝经济，高端补品的普及之路

郑和 被认为是第一个品尝燕窝的华人 。 下西洋 后， 郑和 将燕窝带回宫廷成为 明成祖 的贡品 ，燕窝的名声就此传开。也有推断称，早在唐代时 就已经出现了燕窝贸易 。作为千百年来名声远扬的名贵补品， 燕窝在清代时达到鼎盛 ， 《 红楼梦 》 中更是频频出现 宁荣二府 食用燕窝的情节。

到了当代，吃燕窝，是一种文化传承，更成了一种身份的象征。 1997 年， 60 后福建 人 黄健 看到了商机，创办了燕之屋的前身。

彼时， 国内 的 燕窝

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